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布朗尼是一种源自19世纪末美国的一种扁平的,通常为方形或条形的甜点。它的质地介于蛋糕和曲奇饼之间。根据加入材料的不同,比如坚果,奶油,巧克力片等,布朗尼也有着不同的密度口感,有时在食用时会配上牛奶,咖啡或者冰淇淋。而至于布朗尼是如何发明的,...

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- 准备食材 -

  • 无盐黄油 220克
  • 黑巧克力 220克
  • 鸡蛋 4个
  • 香草精 1 小茶勺(tsp)
  • 细砂糖 150克
  • 低筋/中筋面粉 100克
  • 可可粉 50克
  • 1小撮
  • 碎坚果(核桃仁、花生仁、开心果仁、榛子仁等) 100克

- 步骤 -

  • 1、烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀,铺在烤盘上。 烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。

  • 2、将巧克力,黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化,记住不要加热过度,否则巧克力就会失去应有的光泽感。

  • 3、当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来,手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。

  • 4、将鸡蛋打入一干净大容器里,倒入砂糖和香草精。

  • 5、混合均匀。

  • 6、把面粉,可可粉,盐过一遍筛,倒入到鸡蛋液中。

  • 7、搅拌均匀。

  • 8、加入稍微冷却好的巧克力液,搅拌均匀。

  • 9、可选步骤:可依自己喜好加入不同的坚果,用刮刀搅拌均匀。 坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中,否则冷却后会不容易切成块并容易散架。

  • 10、将巧克力面糊倒入烤盘。

  • 11、用刮刀将边边角角和表面都整理一下,保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。

  • 12、取出放置至少30分钟待其冷却。

  • 13、切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。

  • 14、旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。