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香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果,小朋友们看见了保准口水直流!

长大响当当

- 准备食材 -

  • 低粉 100克
  • 芒果 1个
  • 黄油 40克
  • 全蛋液 40克
  • 糖粉 20克
  • 奶油奶酪 85克
  • 酸奶 20克
  • 细砂糖 25克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 5克
  • 蓝莓 80克

- 步骤 -

  • 1、首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉,用手搓揉,搓成粗颗粒状。

  • 2、加入全蛋液,揉成一个面团。

  • 3、面团揉好后裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟以上。

  • 4、再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中,加入酸奶和白砂糖。

  • 5、隔水小火加热,用蛋抽打至顺滑无明显颗粒,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌均匀后放入冰箱备用。

  • 6、在冰箱取出松弛好的面团,擀成面皮。

  • 7、将擀好的派皮铺到派盘上面,用手轻压派皮,使派皮紧贴派盘。

  • 8、然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断。

  • 9、用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一点,底部用叉子扎出小洞,防止派皮鼓起来。

  • 10、派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊,倒入派中。

  • 11、烤箱选择纯烤功能,温度200度,时间15分钟,放入烤箱中层烤网上,然后转180度,继续20分钟。

  • 12、派皮上色均匀,蓝莓爆浆即可。