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乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪啊,那这货就不是喽~ So好神奇呀这小脸蛋看着和乳酪完全一样有木有!成本低了NNN多有木有!好吃到爆有木有! 这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis,起源于古巴的特里尼达(Trin...

苏睿的妈妈

- 准备食材 -

  • 牛奶 500ml
  • 淡奶油 125ml
  • 细砂糖 125g
  • 蛋黄 3个
  • 玉米淀粉 50g
  • 香草精 5ml

- 步骤 -

  • 1、所有配料如图

  • 2、牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热,加入香草精

  • 3、蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀

  • 4、牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀

  • 5、再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒,面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样,这个自己把控好

  • 6、离火倒在干净的盆中,并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜,待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具,刷油撒粉铺垫一层烘焙纸

  • 7、降温后再适当搅拌,倒入模具中,烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却

  • 8、就像一个大蛋挞,哈哈哈…

  • 9、切面是这样的,里面很嫩哦