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港式蛋挞也叫酥皮蛋挞,制作很简单,也很可口哦~ 以前在中国做蛋挞都是有现成的蛋挞皮,现在在英国都找不到蛋挞皮了,只能自己动手做,味道挺好的,也比较简单

等等的妈妈85

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 细砂糖A 50g
  • 鸡蛋A 1个
  • 无盐黄油 100g
  • 细砂糖B 80g
  • 牛奶 100ml
  • 100ml
  • 鸡蛋B 3个

- 步骤 -

  • 200g低筋面粉,100g黄油,50g细砂糖放入碗1中。 1个鸡蛋打散也放入碗2中准备好。然后用手将碗1中的面粉,黄油,细砂糖充分揉合,倒入鸡蛋液,继续揉,使鸡蛋液和面团充分融合。

  • 2、蛋液揉合后大概是这样~ 然后准备一张保鲜膜平铺在桌面上,均匀撒上少许低筋面粉,再将面团揉成一个球形,放在准备好的保鲜膜上。

  • 3、包好后放入冰箱,冷藏1小时

  • 4、在等待蛋挞皮冷藏的过程中,我们可以先准备蛋液……(原谅这张照片照得这么模糊,本来没有想过要放到网上的)

  • 5、将搅好的蛋挞液过筛,过筛后的蛋挞液就可以直接用啦,是不是挺简单的呢*^_^*

  • 1小时到啦~取出面团,然后从面团上取下一小团,在掌心中揉成小圆球,放在蛋挞杯中,用两个大拇指从中间按匀,平铺在整个蛋挞杯上(注意要尽量铺匀,把边缘多出来的弄下来)。按这样的方法,就可以做好蛋挞皮啦,如果觉得刚从冰箱取出来的面团比较硬,可以在揉小圆球面团的时候多揉一下,用手的温度让它软一点,稍微软一点比较好铺薄

  • 7、将准备好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中,大概8分满就好了,因为在烤的过程中,蛋挞液会膨胀

  • 8、烤箱170℃,预热10分钟~

  • 9、这样蛋挞就烤好了,不过这次我做的颜色不太好看,小朋友等不急要吃了,所以没有等蛋挞液上色就取出来了,但是颜色也不要太深啦,因为这个是港式蛋挞,不是葡式蛋挞

  • 10、咬一口,刚出炉的蛋挞,很浓的蛋奶味哦,值得一试!