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在广东的茶餐厅吃过一次,很喜欢吃,后来就在网上看方法了,这是第几次也忘记了,改良版,吃起来相对之前会有弹性点,如果大家有金桂就可以直接用金桂,香到没朋友。【千万记住,夏天从冰箱拿出来要尽快吃完,不然一会就能看到桂花糕慢慢软化了】

无花无花

- 准备食材 -

  • 吉利丁粉(与椰浆一起) 40g
  • 椰浆 300ml
  • 糖桂花 适量(我用五勺)
  • 水(和桂花一起) 550ml
  • 水(和椰浆一起) 300ml
  • 白糖 适量
  • 吉利丁粉(与糖桂花一起) 40g

- 步骤 -

  • 1、准备食材,我的椰浆是大盒装的,倒适量出来就行,如有好的椰子粉,做出来也很香

  • 2、取2个碗各装大半碗凉水各倒入35g和45g吉利丁粉搅拌均匀

  • 3、锅里放水,放糖桂花放糖煮开,倒碗里已经融散的吉利丁粉(35g),煮的时候会有小泡泡,煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着

  • 4、锅里装水,倒入椰浆,倒适量白糖煮开,再倒入另一碗吉利丁粉(45g)。煮3分钟就倒出来晾着

  • 5、准备好的容器,先放一层椰浆,放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆,以此类推,我放四层,两层椰浆两层桂花浆

  • 6、成品了,往碟子倒扣出来就可以切了

  • 7、切出来的成品