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小时候最爱的带着面粉鸡蛋去现烤的老式蛋糕,方子中用花生油最有儿时的味道,也可不放油,做成无油蛋糕。

WQG

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 75g
  • 白糖 45g
  • 花生油或玉米油(可不放) 15g
  • 芝麻或葡萄干 适量

- 步骤 -

  • 3个全蛋中一次性加入45g白糖。

  • 2、用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打。

  • 3、蛋液打至完全膨发(约5分钟),提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失。

  • 4、分两次筛入75g低粉,快速切拌均匀至无干粉(翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡)

  • 5、沿边缘倒入15g花生油,翻拌均匀。

  • 6、烤箱预热170度,模具内涂上油或放入纸托。

  • 7、蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中,170度,中层,上下火,20-25分钟。

  • 8、出炉,外皮酥酥内里松软,童年的味道。

  • 9、老式无水蛋糕