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绿豆糕有南北之分,南方的绿豆糕与北京的绿豆糕不同,口感不一样,各有特色吧。

柯建冰

- 准备食材 -

  • 绿豆 100克
  • 蜂蜜 20克
  • 炼奶 30克
  • 白糖 10克

- 步骤 -

  • 1、将绿豆洗净,放在水中浸泡过夜,泡至皮被胀破。

  • 2、抓起绿豆,用双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,大部分会去掉皮,剩余少数未脱落的可以用手摘除掉。

  • 3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约20分钟.

  • 4、蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。喜欢细腻的可以过筛。

  • 5、加入炼奶和蜂蜜。

  • 6、拿一些绿豆蓉团成圆球。

  • 7、装入模具。

  • 8、按压出形状后提起模具即可。