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核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合,美颜健脑。切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香明显浮现,葡萄干经烤制后,果肉已交融于柔韧的面包组织,浓郁甜味逐渐渗透。午后,配上一杯热腾腾的牛奶咖啡,让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 ...

宁张效熙

- 准备食材 -

  • 全麦面粉 100克
  • 高筋面粉 40克
  • 葡萄干 50克
  • 核桃 50克
  • 鸡蛋液 适量
  • 酵母 3克
  • 黄油 少许
  • 砂糖 12克
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料。

  • 2、核桃掰碎。

  • 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

  • 4、等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

  • 5、核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

  • 6、倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

  • 7、全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌

  • 8、搅拌成絮状。

  • 9、不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

  • 10、发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

  • 11、分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟

  • 12、刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

  • 13、健康美味的面包出炉啦!