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我用了一个大的澳芒,全都切成丁。吉利丁5g一片。

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- 准备食材 -

  • 芒果肉 400g
  • 牛奶 70g
  • 牛奶 15g
  • 白砂糖 40g
  • 淡奶油 300g
  • 奥利奥饼干 150g
  • 黄油 60g
  • 吉利丁片 4片
  • 热水 60g

- 步骤 -

  • 1、饼干我是去超市买的,自己去了奶油,然后用擀面棍敲碎的

  • 2、黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏

  • 400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥

  • 4、三片吉利丁片冷水泡软

  • 5、剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅,小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

  • 300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀,记得留50g左右的芒果泥备用

  • 7、奶油打发,不需要太硬,打发就行,倒入芒果糊,搅拌均匀

  • 8、从冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,放入最后50g芒果丁,继续到完芒果糊,震几下去气泡,放入冰箱冷藏2小时

  • 9、最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

  • 2小时后拿出蛋糕模具,倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚

  • 11、我用电吹风吹了一会,就能脱模了,如果边上有点化,就再放入冰箱冷藏定个型

  • 12、我这个没定型直接切了,切掉了一块饼干