m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

说起做豆腐,我小时候就很拿手。那时自己种豆子,家里有台石磨,和小伙伴们磨好浆,由我来做豆腐,煎豆腐是爸妈的事。那嫩嫩的美味豆腐,现在都没超越。 已经忘记小时候是怎么做豆腐的了。现在用原汁机磨的豆浆;也买有做豆腐的盐卤但是没用过,我喜欢用醋点...

红鹿壮壮

- 准备食材 -

  • 黄豆 300克
  • 醇米醋 50ml
  • 清水 1300ml

- 步骤 -

  • 1、这是用清水浸泡了一晚的黄豆,浸泡后650克,要把泡不发的豆拣出来不要;

  • 2、再洗干净后,加1300ml清水;

  • 3、用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨好豆浆;

  • 4、再用豆腐布过滤一次在不粘锅中;

  • 5、撇掉表面的浮沫;

  • 6、大火把豆浆煮开,转小火等不沸腾后再大火煮开,然后重复一次;

  • 7、关火一会儿就有一层豆皮,小时候就特别喜欢吃;

  • 8、准备好醋,点进煮过的豆浆中,轻轻搅拌两下;

  • 9、很快就可以豆花和水分离~放置15分钟;

  • 10、把豆花捞入豆腐盒里;

  • 11、然后盖上纱布,用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分;

  • 12、找个重物压在上面,约30分钟;

  • 13、豆腐就做好啦。

  • 14、用黑豆做也是可以的,用量一样。