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一到夏季,绿豆糕就成了街头店火爆产品,销量特别好,有时候排队都买不到! 其实绿豆糕可以自己在家轻松做,学会后,再也不用排队去买啦! 说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了,中医上说:“绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据...

wendy_wang

- 准备食材 -

  • 去皮绿豆 200g
  • 白糖 45g
  • 黄油 30g
  • 熟糯米粉或玉米淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、将去皮绿豆糕提前一天浸泡;(记得放冰箱冷藏,这个天放外面绿豆容易馊)家里没有去皮绿豆的可以将绿豆放人冰箱冷冻4小时以上,然后放人沸水中煮,就很容易去皮啦!

  • 2、将浸泡好的去皮绿豆洗净,倒入铺好纱布的蒸屉中,然后在蒸锅中加入水,盖上盖子,大火蒸35分钟,时间到后,再焖5分钟;

  • 3、取出蒸好的绿豆,趁热加入白糖;

  • 4、用木铲背碾压成豆泥;

  • 5、在不粘锅里小火融化黄油;

  • 6、待完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油完全被吸收,没有多余水分即可;(全程用中小火炒!干湿看个人喜好,喜欢湿一点少炒一会,喜欢干一点多炒一会)

  • 7、将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子;

  • 8、在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉;(这样做是防粘)

  • 9、再将绿豆泥团装入模具,用手压平;

  • 10、按压出形状后提起模具即可!

  • 11、依次做完所有!

  • 12、下午茶吃两块绿豆糕,再配上一杯龙井茶,惬意。。。