m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

小时候最期待家里做糖醋排骨,只用甜酸的汤汁浇到米饭上都可以扒拉一大碗白饭。

豆豆147753

- 准备食材 -

  • 精排骨 300g
  • 精盐 2g
  • 姜片 15g
  • 葱段 15g
  • 米酒 10g
  • 番茄酱 20g
  • 糖色 10g
  • 白糖 60g
  • 大红浙醋 25g
  • 500g
  • 食用油 500g

- 步骤 -

  • 1、将精排骨斩成5厘米长的段(或自己喜欢的长度),放入容器中冲净血水;

  • 2、放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时,装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟;

  • 3、蒸好的排骨去掉姜、葱,滗去汤汁不要,炒锅中放油,油温5成热时,下排骨炸干水汽后出锅沥油;

  • 4、另用炒锅放油50克,中火烧至4成热,下番茄酱炒香;

  • 5、掺水,放入炸好的排骨,加入糖色煮开后转小火,加入白糖,煮至汤汁浓稠将干;

  • 6、下大红浙醋调味,小火收汁亮油即可装盘,撒上少许白芝麻即可。

  • 7、成品图

  • 8、成品图

  • 9、成品图