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街上到处都是卖黄焖鸡米饭的店,小编也很爱吃。鲜嫩爽滑的鸡腿肉配上香菇、青椒,再来上一碗大米饭,沾点汤汁,一顿饭这一道菜就够了。

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- 准备食材 -

  • 鸡腿 4个
  • 香菇 4朵
  • 青椒 1个
  • 木耳 少许
  • 干红椒 2个
  • 五香粉 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 花椒粉 3克
  • 适量
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。

  • 2、鸡腿洗净后切成4cm左右的块。

  • 3、香菇、木耳要提前用温水泡发。把香菇切段,香菇可是做黄焖鸡必不可少的一道食材,吸满汤汁的香菇超级好吃的。

  • 4、将青椒切块,姜切片,葱切段备用。

  • 5、往塔吉锅内倒入少许油,烧热后放入鸡腿炒制。

  • 6、然后放入切好的葱、姜、蒜和干红椒炒制。

  • 7、放入生抽上色,调味。

  • 8、加入少许的水,煮制。

  • 9、加水后盖上锅盖煮制10分钟左右。

  • 10、开盖后用勺子撇去汤上面的浮沫,去掉杂质。加入香菇和木耳煮制。

  • 11、将五香粉、胡椒粉、花椒粉放入调味。

  • 12、加入蚝油、糖调味。

  • 13、加盐,盐要多次少加,这里加了三次。第一次加盐让鸡有个底口,第二次调节口味,然后盖上锅盖再煮10分钟。最后快出锅的时候再加一次调整汤底的咸淡。

  • 14、最后放入青椒煮10分钟后就可以出锅了。

  • 15、厚实的鸡肉,浓郁的香味,只是看看怎么够。