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酱牛肉是我家每次去饭店必点的凉菜,老公儿子都爱吃,为此我尝试在家做酱牛肉,几次下来后感觉还是高压锅做的方便快捷,操作得当了味道颜色口感都不输给普通饭店。

枣形花

- 准备食材 -

  • 牛腱子肉 1000g
  • 大葱 20g
  • 20g
  • 花椒大料 适量
  • 红烧酱油 20g
  • 料酒 20g
  • 冰糖 10g
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、牛腱子肉洗净后切成适当的块,凉水下锅煮开锅即可,目的是去除血水和醒味。

  • 2、将洗净过水后的牛腱子肉放入高压锅中,加入所有材料,加入适量的水(不用太多),开牛羊肉键等待即可

  • 3、高压锅停止工作后,闷两个小时后再揭锅,一是让高压阀自己慢慢放气,二是可以让牛肉更入味

  • 4、切开看看还不错吧

  • 5、切片后淋上酱汁,或者沾酱汁食用即可。