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自从爱上烘焙开始第一个想做的就是牛轧糖,网上找到各种方子(麦芽糖版 棉花糖版)试过之后还是觉得棉花糖版的好吃,经过改良出了一款不甜不腻不粘牙的牛轧糖,分享给大家。

ミo.О˙

- 准备食材 -

  • 黄油 120g
  • 棉花糖 460g
  • 花生 460g
  • 奶粉 240g

- 步骤 -

  • 1、烤花生 花生放入烤箱中层上下火150度烤20分钟(10分钟时拿出来拌一下防止火候不均匀)

  • 2、烤好的花生在烤箱中放两三分钟后拿出 晾凉之后去红衣皮备用

  • 3、不粘锅内放入黄油小火融化(一定是不粘锅)

  • 4、黄油融化加入棉花糖 一直小火用不粘刮刀不停搅拌直到棉花糖融化继续搅拌3-4分钟

  • 5、一直小火(我用的是电陶炉500W800度)加入奶粉搅拌均匀

  • 6、最后放入花生继续搅拌(超累)

  • 7、把熬好的糖快速倒入不粘烤盘

  • 8、铺上油布用擀面杖整形

  • 9、整好形 晾凉

  • 10、晾好之后切条(备一把快刀才会切的整齐漂亮)

  • 11、切大小均匀的块

  • 12、最后用自己喜欢的糖纸包好

  • 13、自己做的不含防腐剂添加剂的牛轧糖最好在一个月内吃完呦