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- 准备食材 -

  • 油皮:普通面粉 220g
  • 油皮:植物油 60g
  • 油皮:80度以下热水 130g
  • 油酥:普通面粉 150g
  • 油酥:植物油 75g
  • 肉松 适量
  • 火腿 适量

- 步骤 -

  • 1、火腿切丁,放入肉松混合均匀,再拌入适量沙拉酱,让馅料有不定的粘度,便于将馅料团成圆团,包入油酥皮中

  • 2、将油皮的用料混合,和成油皮,静置30分钟

  • 3、将油酥的用料混合均匀,也静置30分钟

  • 4、将油皮和油酥分成等量的小圆团,油皮每个约24克,油酥每个约20克

  • 5、就油皮团擀成面片,包入油酥

  • 6、包成圆球状,收口朝上

  • 7、擀成长条状

  • 8、然后从一端卷起,静置15分钟

  • 9、将卷好的剂子再擀一次

  • 10、擀成长条状

  • 11、再从一端卷起

  • 12、取一个剂子,从中间按下去

  • 13、两头捏扁

  • 14、擀成面皮,取适量馅料捏实,像包包子一样,包入面皮中

  • 15、包好的肉松酥,收口朝下,摆在铺了油纸的烤盘上

  • 16、烤箱上下火,220度预热

  • 17、将肉松酥上刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻

  • 18、放入预热好的烤箱中层,220度,上下火,先烤15分钟

  • 19、到最后五分钟,或是肉松酥表面呈金黄色时,将下火调至200度,上火调至180度,再烤5分钟即可

  • 20、出炉喽~