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极下饭的开胃佳肴。

麻麻马马

- 准备食材 -

  • 肥牛片 200克
  • 金针菇 150克
  • 野山椒 适量
  • 生姜 3片
  • 蒜瓣 5瓣
  • 青尖椒 1个
  • 小米椒 2个
  • 黄灯笼椒酱 3大匙
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 料酒 1/2茶匙
  • 陈醋 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 菜籽油 适量

- 步骤 -

  • 1、主要材料备齐;

  • 2、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;

  • 3、肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

  • 4、金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

  • 5、锅中加入适量菜籽油烧热;

  • 6、爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;

  • 7、锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开;

  • 8、放入肥牛煮一分钟;

  • 9、下小米椒末,杭椒末调匀。

  • 10、待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。