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一直怀念大学校园那家米线,价格便宜口味独特。当时几乎是天天吃根本不腻。工作后再也吃不出当时的味道了。不过依然是米粉控,遇到周末懒得做饭,都会和老公心有灵犀的直奔家附近的云南过桥米线店,当时吃嘚很嗨很爽锅底朝天。里面鸡精超多不卫生,但依旧戒不...

丁香宝贝

- 准备食材 -

  • 花椒 十几颗
  • 炸花生米 适量
  • 米线 适量
  • 鲜豆皮 一张
  • 小油菜 三棵
  • 香菇 五个
  • 炸辣椒油 家常量
  • 适量
  • 老干妈 两勺

- 步骤 -

  • 1、准备食材:郫县豆瓣(绝招是用老干妈豆豉,因家没了,只好郫县豆瓣来代替)

  • 2、辣椒碎

  • 3、洗干净的香菇、小油菜

  • 4、鲜豆皮洗净切丝

  • 5、袋装榨菜丝、脆笋丁

  • 6、炸花生米

  • 7、热油爆香花椒(炸出香味花椒就要扔到)

  • 8、放入郫县豆瓣均匀翻炒

  • 9、再加入辣椒碎翻炒一分钟(炒的时间长点香味会更浓),接着倒入事先烧开的热水(凉水对热锅爆香的底料香味会有所稀释,建议开水)

  • 10、再加入事先泡发的云南米线(等米线煮一分钟入味后依次放入香菇、鲜豆皮、小油菜煮半分钟,盛碗时放入榨菜和炸花生。按个人口味放入适量油泼辣椒或陈醋)

  • 11、香喷喷的云南过桥米线出锅了(来吧,一起用餐)