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这道菜做过N次了,零失误,嫩嫩的豆腐和爽滑的汁液一起入口,棒呆棒爆了。一菜三吃,当菜、当饭、当汤均美味可口。

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- 准备食材 -

  • 嫩豆腐 一块
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 牛肉或猪肉 50g
  • 香葱、蒜 各3
  • 小红椒 2个
  • 淀粉 2个

- 步骤 -

  • 1、将豆腐用盐水泡15分钟,去豆腥,另外不易碎。

  • 2、将豆腐切小块,肉切小丁,蒜拍碎切末,小葱切碎,辣椒切小段。

  • 3、锅中放油烧至七成热,将肉丁炒至变色。

  • 4、放入蒜末、辣椒炒香,再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。

  • 5、加水1大碗大火烧开,转中小火,炖一会滑入豆腐,不要翻炒晃动锅子即可,炖3分钟。

  • 6、将淀粉按1比3和水的比例混合,分3次加入锅中,这样味道更美哦! 放少许鸡精,收汁入盘。

  • 7、最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的,豆腐和汤一起入口,味道简直爆了!