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双皮奶是广东的一种特色甜品,口感嫩滑,奶香浓郁,是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦!

兰兰大宝贝

- 准备食材 -

  • 牛奶 180毫升
  • 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 800毫升

- 步骤 -

  • 1、将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;

  • 2、牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;

  • 3、鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;

  • 4、将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;

  • 5、锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;

  • 6、盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;

  • 7、待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。