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又到一季蟹美膏黄的金秋时节,资深饕客们怎能错过梭子蟹这般的珍馐美味呢。正如清代李渔所言,“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而贵似金,已造色香味三者之极,更无一物可以上之”。

杨喻雪儿

- 准备食材 -

  • 母梭子蟹 一只
  • 虾皮 小勺
  • 海蛎干 3颗
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。

  • 2、将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中。

  • 3、梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开。

  • 4、去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净。

  • 5、将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可。