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老爸生日,想做个千层蛋糕给老爸,心想不用烤箱简单些,实际操作起来才发现我错了,夏天做千层绝对是真爱,厨房闷热的我差点中暑,不过做起来还蛮简单的,就是繁琐了些。总之,只要你真爱ta,就为ta做个千层蛋糕吧!

JM若

- 准备食材 -

  • 芒果 大的1个
  • 红心火龙果 半个
  • 黄油 40g
  • 白砂糖 50g
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 500ml
  • 低筋面粉 200g
  • 淡奶油 400g
  • 吉利丁片 1片(5g)

- 步骤 -

  • 1.吉利丁片冷水泡软,牛奶稍微加热,放入吉利丁片凉拌至融化。(吉利丁片可以不放)2.鸡蛋打散,加糖搅拌至融化,然后倒入牛奶。 (前期步骤比较简单就没拍图了,嘿嘿嘿)

  • 2、筛入低筋面粉,凉拌均匀。 然后加入隔水融化的黄油。

  • 3、过筛过筛,各种过筛,筛去小面疙瘩。啦啦啦~

  • 4、细腻了吧~~

  • 5、用大勺子舀一勺放入平底锅,转动平底锅,使其均匀的布满平底锅。敲黑板!!划重点!! 布满平底锅以后再开火!!

  • 6、小火加热,看到它气鼓鼓的了吗?这就代表快出锅啦~ 我最开始用小火。后期熟练了就用大火小火交替了,总之要不停转动锅子,保证均匀受热,如果不熟练就不要大火!会糊哒!!

  • 7、铲一下边边

  • 8、晃啊晃,发现它脱离平底锅,说明人家熟啦~

  • 9、bia叽!扣出来~

  • 10、只煎一个面哦,这面不美丽,反面美丽就够啦~~ 一张张摞起来,不会粘在一起放心,因为有黄油~~~

  • 11、美丽光滑的正面。

  • 12、湿毛巾。做下一张之前,把锅子放在湿毛巾上降温,不然糊糊还没布满锅底,就开始凝固。会特别厚,而且不美丽。

  • 13、强迫症福利…用盘子扣着,切掉边边。这一步可以省略啦~ 像我这样的新手,边边煎得不平整,掩饰一下哈哈哈

  • 14、完美~ 包着保鲜膜,进冰箱吧~彻底冷下来以后再出来见朕~退下吧

  • 15、大芒果,果肉切丁备用。

  • 16、奶油打发,放入火龙果丁,再打一会儿。我用的植物性奶油,所以不用加糖。其实还是动物性奶油好吃,但是我手残,觉得植物性的好驾驭些。

  • 17、颜色好美,原图木有p

  • 18、一张皮,一层奶油,一张皮。 光滑的那面朝上~

  • 19、一张皮,一层奶油,芒果丁,再奶油,抹平,盖上皮… 总之就是一层加果肉,一层不加。。小伙伴们,奶油少加点吧,我加多了,后期颜值有点影响到啦呜呜呜…

  • 20、挑了一张最好看的封顶,哈哈心机girl~ 小伙伴儿们最开始不要怕失败,我做到第三张的时候就熟练了,越做越薄,越做越光滑~

  • 21、再进冰箱去吧,三四个小时最佳~~记住啊,千万不要心急,心急吃不了好蛋糕啊。我就冷藏了一个小时,结果一切,奶油流出来了,啊啊啊,血的教训。

  • 22、将将将将~~~切开了

  • 23、可以看到上层还好,有冷藏过的效果,下面就………总之再说一次,要冷藏够时间啊~~~

  • 24、奶油剩了,稍微装饰一下…欧拉~就这样吧~ 祝老爸生日快乐么么哒!

  • 25、这是冷藏了一晚上,第二天吃的时候的样子,皮被染成了粉色,分层也明显了,果然一定要冷藏时间足够啊,口感也变好了。所以大家可以提前一天做出来,冷藏一夜,第二天吃口味最佳~~~