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外面的蛋挞卖1块一个,超香超脆。特别是fangshu的蛋挞,走过都香晕一片……叠被子我不会,买个现成的蛋挞皮,弄个简简单单的挞水,香脆蛋挞get出来~

xin爱baby

- 准备食材 -

  • 蛋挞皮 9个
  • 蛋黄 3个
  • 牛奶 150ml
  • 18g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄和蛋清分离,取蛋黄备用。

  • 2、加入糖。

  • 3、加入牛奶。

  • 4、打散后的蛋液,表面有些絮状物,是蛋黄外的那层膜。

  • 5、过筛蛋液,去掉絮状物。

  • 6、过筛后的蛋液,可见絮状物已无。

  • 7、蛋挞皮取出解冻,解冻至微软,用手可以塑形的状态,不要太软。

  • 8、倒入蛋挞水。有人说八分满,但我倒到图中那么满也没什么问题……

  • 9、烤箱预热3分钟,送入蛋挞,220℃30分钟,至表面有不规则焦斑。