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动烤箱,是有点麻烦的事,还好我们还有慕斯可以吃,慕斯蛋糕需要冷藏保存,简单易做,食用。牛奶慕斯,饼干碎做底,加入鲜奶油和水果,香浓顺滑,多层口感,绵密荡漾,独一无二,是一个值得每个人品味的蛋糕。(6寸)

苹果……

- 准备食材 -

  • 牛奶 150g
  • 细砂糖 35g
  • 淡奶油 200g
  • 吉利丁粉 8~10g
  • 消化饼干 80g
  • 黄油 30g
  • 水果 少许

- 步骤 -

  • 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

  • 2、加入30g融化的黄油搅拌搅匀(黄油提前隔热水融化)

  • 3、倒入模具中压实

  • 4、奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)

  • 5、吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡软放入)

  • 6、再加入牛奶

  • 7、最后加入糖,加热至完全溶解,一定要搅拌均匀

  • 8、稍微冷却后,过滤到奶油中(要冷却,不能直接过滤奶油中,会让奶油水油分离)

  • 9、可以放些水果丁或者果酱,搅拌搅匀

  • 10、将慕斯液倒入模具中,轻轻震去气泡,冷藏4个小时以上即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模,再表面装饰即可

  • 11、成品图~