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肉松面包卷是很普通的一款面包,

萌萌的爷爷

- 准备食材 -

  • 高粉 270克
  • 鸡蛋 50克
  • 黄油 30克
  • 65度汤种 80克
  • 牛奶 75克
  • 2克
  • 酵母 6克
  • 30克

- 步骤 -

  • 1、面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团,再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气,盖保鲜膜松驰15分钟。

  • 2、再擀成和烤盘差不多的长方形,放进烤盘二次发酵至两倍大。

  • 3、发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔,再刷上蛋液,将香葱切碎。

  • 4、撒上香葱碎和白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周。(烤的时候中间一定要加盖锡纸)

  • 5、翻面涂上沙拉酱,再铺上一层肉松。

  • 6、面包靠近卷起的一端多划几刀,一定不要切断,最好铺在油纸上容易卷起。(为了拍片,我没用油纸)

  • 7、卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下,再切去边缘再平均分成三段。

  • 8、在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱,再沾满肉松即可。