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周末在家动手做一份照烧鸡腿饭吧,做法一定比你想象的更简单,味道也一定比快餐店吃到的更好吃。因为咱在家这是现做现吃的,比快餐店那种提前做好,点餐然后再整袋加热一下,浇到米饭上的,不知道要新鲜多少倍呢?鸡肉,蔬菜,米饭,一碗囊括所有,更适合不愿...

姗凌

- 准备食材 -

  • 整鸡腿 3只
  • 西兰花 半棵
  • 菜花 几朵
  • 胡萝卜 小半根
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 4勺
  • 料酒 4勺
  • 甜酱油 2勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 蜂蜜 适量
  • 食用油 少量
  • 适量
  • 食盐 少量

- 步骤 -

  • 1、需要买这种整鸡腿,不要那种鸡大腿,我买了三个,十块钱一斤,三个花了十五块。

  • 2、从鸡腿背面,顺着骨头的位置,把鸡骨剔掉,尽快用一个快点儿的刀,剔骨的时候一定要小心,不要碰到手哦,其实熟练了速度挺快的。

  • 3、准备调料,用图中的料酒,蚝油,生抽,甜酱油,甜酱油在北方比较难买到,没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜,喜欢吃甜的可以适当多放些,不喜欢太甜可以少放,根据自己口味来吧。

  • 4、最后洒一小勺胡椒粉,用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味,口感也会更好。

  • 5、腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花,菜花,还有胡萝卜,这个配菜也是根据个人喜好添加,比如芦笋,小青菜等都是可以的。

  • 6、小锅把水烧开了,然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。

  • 7、菜焯好了,鸡肉也腌的差不多了,煎锅烧热,可以在锅底倒一点儿底油,不粘锅的话可以不用放油了,把鸡皮的一面放到锅底,开始煎鸡肉了。

  • 8、把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面,

  • 9、再把鸡皮面翻朝下,把腌肉剩的料倒入锅中。

  • 10、再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟,汤汁变粘稠,鸡腿就做好了。

  • 11、做好后的鸡腿,颜色很诱人了。

  • 12、把鸡腿放到案板上切成条状。

  • 13、用一个大碗,盛米饭,然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,一份照烧鸡腿饭就做好了。

  • 14、另一份加了点儿碎海苔。