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紫梦01

- 准备食材 -

  • 鸡爪 200克
  • 大蒜 3瓣
  • 洋葱 半个
  • 芹菜 半棵
  • 姜丝 2块
  • 葱白 3根
  • 红辣椒 3个
  • 鱼露 1勺
  • 泰式酱油 2勺
  • 泰式耗油 2勺
  • 泰式老抽 半勺
  • 砂糖 适量
  • 适量
  • 麻油 半勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡爪洗干净,把鸡爪的指尖减掉,然后对半切开

  • 2、锅里放水,把鸡爪,姜片,料酒放进去一起煮开,煮开后小火煮13分钟左右,我喜欢煮13分钟,这样不会太硬也不会太软。

  • 3、在煮鸡爪的过程中,可以准备辅料。辣椒,芹菜,洋葱,蒜,姜,葱均切好备用

  • 4、然后把所有的材料放入一个大容器,用擀面杖稍微敲出材料的味道,搅拌一下

  • 5、接着把其他材料全放进去:鱼露,泰式酱油,泰式耗油,泰式老抽,砂糖,盐,麻油,醋一起放进打容器

  • 6、然后用筷子搅拌均匀。

  • 7、鸡爪煮好后,捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫

  • 8、接着把鸡爪放入准备好的冰水里面,浸泡,这样鸡爪会很脆哦。

  • 9、过冰水后的鸡爪捞出来后,放入材料大容器里面,加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道,如果不够咸要加点盐,味道稍微要咸一点,在泡的时候才会入味。最后放入冰箱,24小时后就可以吃啦。

  • 10、ok咯,开吃。