m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

千层肉饼,当然了没那么多层哈,主要形容这个肉饼层次比较多而已啦!很香很香滴肉饼你也可以试试。

王宝儿123456

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 500g
  • 温水 280ml
  • 猪绞肉 400g
  • 姜末 30g
  • 大葱末 30g
  • 香葱碎 50g
  • 鸡蛋 1颗
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 2勺
  • 五香粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 酱油 1勺
  • 香油 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉加入温水先用筷子搅拌。

  • 2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

  • 3、猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。

  • 4、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿)

  • 5、醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

  • 6、取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

  • 7、用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

  • 8、没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

  • 9、右边折向中间重叠住,成四方形。

  • 10、方形折上去

  • 11、向第一步一样折法,右边折向中间。

  • 12、左边折向中间成方形

  • 13、折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。

  • 14、收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。

  • 15、平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

  • 16、一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

  • 17、一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次是不是很好?

  • 18、真的很香