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这道油面筋塞肉是记忆中小时候常吃的味道,在饭店是吃不到这道菜的,因为很普通,是江南寻常百姓家餐桌上常出现的一道菜,比起普通的肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了层面筋,但口感却大不一样了,浓油赤酱非常的下饭。

皮皮鲁vs

- 准备食材 -

  • 油面筋 10只
  • 猪肉馅 300g
  • 1g
  • 生抽 5ml
  • 老抽 5ml
  • 3g
  • 淀粉 3g
  • 料酒 5g
  • 葱姜 适量
  • 香油 5g
  • 鸡粉 2g
  • 油面筋 10只

- 步骤 -

  • 1、猪肉馅中放入盐,糖,料酒,淀粉,香油,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让肉上劲,这样做出来的油面筋好吃。

  • 2、这是搅打好的猪肉馅。

  • 3、准备好油面筋,我选用的是无锡油面筋,吃口比较好,厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下,有清香的油香味是比较好的。

  • 4、用筷子将油面筋塞一个洞,注意不要塞穿了哦。

  • 5、用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里,将面筋填满,这道工序虽然不复杂,但是绝对要有足够的耐心和细心,肉馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些。

  • 6、塞好肉馅的油面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

  • 7、锅内放水烧开,水大约到油面筋的一半,加入生抽,老抽和糖,放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汤汁渐浓。

  • 8、煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。

  • 9、撒上葱花起锅,看着超有食欲的油面筋塞肉,来上一碗米饭肯定不够^_^

  • 10、非常的好吃下饭呢,肉馅鲜美,面筋软糯有着微微的嚼劲,我能吃好几个^_^

  • 11、红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁。