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“妈妈很潮;在摩西的的眼中就是烧烤达人!每年的春节;因为家里春节会有很多客人;孩子自然就会很多,家里可以说热闹的乱成了一锅粥;妈妈驯服孩子可有一套,来上一盘烤爸爸;所有的孩子都乖啦~那叫个灵!最绝的是妈妈每次都做的很少量;平均分到每个孩子口...

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- 准备食材 -

  • 羊肉 300克
  • 老抽 1勺
  • 松肉粉 少量
  • 孜然粉 2勺
  • 味极鲜 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 羊肉串调料 1勺
  • 精盐 1勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 烧烤粉 1勺
  • 料酒 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 花椒水 3勺

- 步骤 -

  • 1、羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片; 锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干,加进两勺孜然粉

  • 2、在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉。

  • 3、【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味。

  • 4、一勺生抽增加口感。

  • 5、加入少量的松肉粉。【也可不加】

  • 6、放进淀粉2勺。

  • 7、加入一勺白砂糖。

  • 8、汇入一勺精盐。

  • 9、放入老抽上色,胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟,放进淀粉搅拌。

  • 10、用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要堆积在一起,最好平铺,让羊肉能够均匀受热。

  • 11、将油均匀的涂在每片羊肉上; 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。

  • 12、喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉,孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。

  • 13、喜欢吃辣的;可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉, 撒上胡椒粉。

  • 14、撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,然后把微波炉调到烧烤档的可以了,一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。

  • 15、怎么样~~~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;冲击着味蕾,激发到了极致;余香留存

  • 16、不要奇怪;前面已经放了调料;为什么后面还要往烤爸爸上抹调料,味道不重吗!放心吧~烤爸爸就是这么任性~吃的就是这个味~有白糖这位中间人从中调和,还有什么可担心的。怎么样~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;冲击着味蕾,激发到了极致;余香留存。夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉,烤爸爸最好随做随吃不宜久放,时间过长肉质慢慢就会变硬,口感就不酥软了,由GODOFMERCY摩西膳坊原创,内容仅供参考,如果您需要解决具体问题 【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士