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立春是吃春饼的日子,现在有说法二月二也是吃春饼的日子,也许各地风俗不同,在北方二月二是吃焖子的。其实,想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼,炒上几个小菜,饼里抹上面酱,夹上小菜、葱丝、黄瓜条,跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼,放到一...

~ ̄·小吴

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 200g
  • 开水 160g
  • 玉米油 少许

- 步骤 -

  • 1、开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊

  • 2、面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟

  • 3、平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对

  • 4、取一个剂子,表面滴一滴玉米油

  • 5、把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁

  • 6、擀成圆圆的薄饼

  • 7、平底锅小火,放入饼,起泡后翻面

  • 8、看到翻过的面表面有淡淡的黄咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存

  • 9、吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!

  • 10、成品

  • 11、成品,冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂