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总吃白煮蛋就会腻,变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料,碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味,鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气,即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。

宋大辰

- 准备食材 -

  • 鹌鹑蛋 400克
  • 可乐 400克
  • 适量
  • 冰糖 10克
  • 花椒 10粒
  • 大料 1个
  • 香叶 2片
  • 丁香 1个
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

  • 2、热锅凉油,加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多,可以润锅即可)

  • 3、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

  • 4、迅速倒入少量开水,即成糖色(切记:一定要开水,不然会炸的)

  • 5、倒入鹌鹑蛋上色,加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

  • 6、加入可乐,调入盐开始煮

  • 7、煮大约10分钟关火,不要捞出泡一晚即可。