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1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。感觉满满的胶原...

生意

- 准备食材 -

  • 猪肘子 1个
  • 2颗
  • 1块
  • 1头
  • 花椒 10粒
  • 八角 2颗
  • 50g
  • 适量
  • 桂皮 1块
  • 冰糖 30g
  • 香叶 2个
  • 生抽 50g
  • 料酒 50g
  • 老抽 10g

- 步骤 -

  • 1、肘子用火烤,去除猪毛洗净

  • 2、如图顺着骨头划开,沿着骨头划几刀比较好熟和进味

  • 3、如图冷水下锅,皮朝下焯去血水(我是为了拍照好看)

  • 4、如图将肘子放入锅中,加入清水,八角,花椒,香叶,桂皮,生抽,冰糖大火烧开,根据实际情况选择老抽的用量,淋入料酒,转小火炖煮三个小时

  • 5、如图加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油,葱花,八角,生抽炒香,加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时,浇在肘子上,美味的肘子,肉烂骨脱,老少皆宜。