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卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。各地作法稍有不同,但皆以酱油卤过的肉末为主,如台湾卤肉饭通常是酱卤猪肉浇淋白饭,搭配笋干或是腌萝卜干等;在香港的台式餐馆,卤肉饭大多是使用卤五花肉块。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,...

九月初五的汤圆

- 准备食材 -

  • 五花肉 200g
  • 煮鸡蛋 2枚
  • 香菇 3个
  • 洋葱 1颗
  • 油菜 2颗
  • 大蒜 4瓣
  • 生姜 小块
  • 冰糖 30g
  • 八角 1粒
  • 白胡椒粉 半勺
  • 五香粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将大蒜压泥,生姜用细擦板也擦成泥。

  • 2、将料酒、生抽、老抽、五香粉、白胡椒、冰糖和八角全部倒入一个碗中搅拌均匀后备用。

  • 3、五花肉切小块装入碗中再倒入少量混合后的料汁。

  • 4、香菇和洋葱切小丁,油菜切两半。

  • 5、油菜汆水大概一分钟后捞出备用。

  • 6、另起锅加热倒油,倒入姜蒜末炒香后加入洋葱,洋葱变色后倒入五花肉和香菇丁。

  • 7、加入料汁后炒匀。

  • 8、加入清水后准转入砂锅继续炖煮半小时。

  • 9、汤汁减少变浓稠后即可关火。

  • 10、盛上米饭,浇上卤肉,摆上油菜和鸡蛋,开吃吧!!