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翡翠是有钱人买来当花戴的,我买不起,做个翡翠白玉饺,还能填饱,该多好,哈哈!

Joyceyang

- 准备食材 -

  • 菠菜汁 55g
  • 55g
  • 高粉 250g
  • 2g
  • 肉馅 20O

- 步骤 -

  • 1、菠菜150克焯水后,放少量的水一起放搅拌机搅碎,隔渣滤出菠菜汁液55克,

  • 2、菠菜汁55克与125克面粉,1克盐,和成光滑的绿色面团,余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团,分别静止半小时

  • 3、排气后,绿面团捍成长形薄片,白面团捍成长形薄片后,右则卷起成长条,绿色包白色面团

  • 4、滚圆,横切成1.5厘米厚小剂子,

  • 5、捍成薄圆片,以中心白为中心,向外捍开,尽量保持白面为圆形,包出来才美。

  • 6、包入肉馅,肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后,加盐,分三次加入一小匙清水,往一个方向快速旋转,搅拌上劲,再加入玉米红萝卜,这样肉质才爽滑。

  • 7、四周抓起皱褶,肉馅不易太多,造型成白菜样子,把皱褶往外翻出整理造型。全部做好,开水下锅,上碟隔水蒸10分钟后取出。

  • 8、逼真又抢眼的造型,大人小朋友会喜欢得不得了,款待客人,用这款饺子端上桌,肯定也掌声不少。