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翁苏梓

- 准备食材 -

  • 米饭 500克
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 腌黄萝卜 1根
  • 寿司醋 20克
  • 海苔 2片
  • 番茄酱 15克
  • 飞鱼籽 30克
  • 樱花鱼松 10克
  • 海苔粉 10克
  • 烤鳗鱼 1块
  • 肉松 30克

- 步骤 -

  • 1、蒸熟的米饭盛入大碗中;

  • 2、倒入寿司醋,趁热拌匀,然后冷却晾凉;

  • 3、胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条,胡萝卜最好用开水抄一下;

  • 4、肉松和番茄酱装入小碗中备用;

  • 5、取一片海苔,放在寿司卷帘上;

  • 6、手心抹油或者抹水,将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层,两头留少许地方不铺;

  • 7、将米饭上均匀刷上番茄酱;

  • 8、再撒上一层肉松;

  • 9、将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间;

  • 10、将卷帘卷起,用手捏紧实;

  • 11、打开卷帘,将接口处刷少量水贴合;

  • 12、用专用寿司刀切成均等的小段即可;

  • 13、保鲜膜上刷油,将米饭捏成长条状饭团;

  • 14、在樱花鱼松里滚一圈;

  • 15、同样的方法操作,在海苔粉里滚一圈;

  • 16、在饭团上放一小块烤鳗鱼,然后将海苔剪成小条包起,接口处用水沾合;

  • 17、另取一张海苔片,中间放上一长条米饭;

  • 18、将海苔折上,反面刷水;

  • 19、再将另一面沾合,用卷帘捏紧成圆筒状;

  • 20、用寿司刀切成均等的小段;

  • 21、再在中间放上飞鱼籽;

  • 22、最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。