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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鲜饭》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

茶花开

- 准备食材 -

  • 300克
  • 蛤蜊 6个
  • 青口 5个
  • 鲜虾 5只
  • 八爪鱼 1个
  • 橄榄油 2大勺
  • 洋葱 四分之一个
  • 红黄彩椒 各半个
  • 藏红花 一小撮
  • 白葡萄酒 60毫升
  • 高汤 300毫升
  • 柠檬 1个

- 步骤 -

  • 1、▲准备一口带盖子的平底锅,锅里倒油烧热。

  • 2、▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。

  • 3、▲再放入切碎的彩椒翻炒几下。

  • 4、▲然后倒入大米,根据自己的口味加点盐调味,翻炒均匀。

  • 5、▲再倒入白葡萄酒,一定要等酒味全部挥发了。

  • 6、▲再倒入高汤,高汤要没过米饭就可以了,如果你想让饭粒软一点,就多加些汤。

  • 7、▲然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭,一定要有藏红花,这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。

  • 8、▲翻炒均匀之后,把米饭铺平,盖上盖子小火焖15-20分钟。

  • 9、▲等米饭焖煮的差不多了,就可以把海鲜铺在上面了,放的时候稍微往米饭里压一下。

  • 10、▲再少加一些高汤,盖上锅盖,小火再焖5分钟左右,这道海鲜饭就做好啦。

  • 11、▲吃的时候挤些柠檬汁,放些欧芹,就可以开吃啦。