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上学的时候特别的喜欢去学校附近的小饭馆点一份炒饼,配着一碗鸡蛋汤,吃完别提多舒服了。现在老公和孩子也特别的喜欢吃炒饼,孩子喜欢吃无非就是吃这种比较省事,不用夹菜夹饭的。把炒好的饼丝连同菜吃到嘴里,其实是懒人的妙招。大夏天的天气太热了,做一份...

尹小黎

- 准备食材 -

  • 饼丝 250克
  • 圆白菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 酱油 1勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 葱花 适量
  • 蒜沫 适量
  • 姜丝 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、饼丝半斤,我的这个是自己烙的饼切的,省事的话去主食厨房的地方都有卖丝好的丝的。

  • 2、圆白菜切丝,胡萝卜也丝细丝,量大概就是这么一盘的量,没有称重。准备调料,姜丝,葱花,蒜末。

  • 3、锅中加油,油热后,加入姜丝煸炒,然后再加入葱花爆香。不喜欢吃姜的可以不放,直接用葱花炒就好了。

  • 4、再加入胡萝卜丝,因为胡萝卜必须在油中充份煸熟才能释放更多的胡萝卜素。所以尽量的多炒一会儿。

  • 5、然后倒入圆白菜丝,翻炒几下,倒入一勺的酱油,我用的就是最普通的黄豆酱油。

  • 6、加入一小勺糖和盐调味再炒几下,不用炒太熟。如果觉着菜有点干可以少量的倒一点儿水在菜里,不干可以不用。

  • 7、然后把饼丝均匀的铺在菜的上边。盖上盖子焖,饼是用菜里的蒸气把饼焖好的。

  • 8、铺好饼丝之后迅速的盖上盖了,大概焖一两分钟,就可以了。

  • 9、打开锅盖,把之前切好的蒜末倒入饼丝上,然后再滴几滴香油,迅速的将饼丝和菜翻拌到一起。炒饼就好了。

  • 10、这样热气腾腾的炒饼,就可以出锅了。