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一辣解三馋,再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味,吃完好过瘾。

辰。辰

- 准备食材 -

  • 牛肉 500g
  • 小葱 3根
  • 辣椒 5个
  • 花椒 适量
  • 八角 3颗
  • 茴香籽 适量
  • 冰糖 5颗
  • 郫县红油豆瓣酱 2勺
  • 面条 适量

- 步骤 -

  • 1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。

  • 2、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

  • 3、煮好后用凉水冲洗干净控水。

  • 4、葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。

  • 5、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 6、牛肉下锅翻炒均匀。

  • 7、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。

  • 8、料酒,水,郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。

  • 9、我用的电饭煲煲了一个小时,如果是高压锅半小时差不多了,肉烂为止,时间也得根据肉块大小决定。

  • 10、肉煲好后煮面条,喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

  • 11、面条煮好捞到碗里,加点面汤。

  • 12、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

  • 13、香辣牛肉面好了,吃着好过瘾。