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shuaigmao

- 准备食材 -

  • 瘦肉 150g
  • 豆角 250g
  • 鲜面条 500g
  • 胡萝卜 半根
  • 一头
  • 小葱 两根
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 一个
  • 料酒 2勺(15ML一勺)
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 白糖 0.5勺

- 步骤 -

  • 1、瘦肉切丝用食用油和淀粉,姜末腌渍十分钟。

  • 2、葱切段,姜、干辣椒切丝,蒜捣蒜泥。

  • 3、豆角掰成段,胡萝卜切丝(可以切粗一些,我的切太细,一焖都碎了)

  • 4、这是所有材料,备齐准备开火。

  • 5、肉丝用油滑炒出来。

  • 6、锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。

  • 7、放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉,可放点一起炒。

  • 8、放入2勺(15ML)料酒,两勺生抽,两勺老抽,半勺白糖,炒均匀,放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。

  • 9、大火烧开后,放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以免粘锅。

  • 10、关小火,焖五分钟,用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面,继续焖四分钟。

  • 11、若面条熟了,汤汁还多,则大火收汁,出锅放香油和鸡精(喜欢就放,我没放)提味即可。

  • 12、最后出锅装盘,香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多,估计400克面条差不多。