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双休日做了一碗时蔬焖面,北方人叫臊子面、打卤面,我们宁波人只有炒面、汤面、拌面,做法大同小异,夏天吃味道实在不赖。

有梦的老鼠

- 准备食材 -

  • 面条 100克(1人份)
  • 带壳毛豆 150克
  • 胡萝卜 半根
  • 干木耳 5-6朵
  • 茭白 1支
  • 40克
  • 1小勺
  • 生抽 20毫升
  • 蚝油 20毫升

- 步骤 -

  • 1、配料

  • 2、烧开一大锅水,入面条,煮至5-6分熟,就是还有点硬芯的

  • 3、捞起来在水里冲凉,沥干备用。

  • 4、毛豆剥壳,大水里煮3-4分钟至熟,然后捞起在水里冲凉,保持绿色。木耳提前泡发,切成小丁,胡萝卜切成毛豆大小备用,茭白切成毛豆大小备用。

  • 5、热锅冷油,下入时蔬丁翻炒1-2分钟

  • 6、加入生抽、蚝油、盐调味,再加入500毫升清水烧开

  • 7、加入面条,加盖改中火焖3分钟

  • 8、开盖拌炒均匀起锅。