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ღ 北京人吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的——电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

狮子幽幽的垃圾桶

- 准备食材 -

  • 面条 2两
  • 芝麻酱 2勺
  • 黄瓜 1/2根
  • 胡萝卜 1/3根
  • 2根
  • 生抽 1 勺
  • 老抽 1 勺
  • 1 勺
  • 香油 1 勺

- 步骤 -

  • 1、面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料

  • 2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱切葱花

  • 3、面条热水煮好后过凉水

  • 4、芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌。

  • 5、再接着往里倒点水,继续搅拌。这样反复几次,不断搅拌逐步加水,一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态,颜色也变浅不少,芝麻酱就拌好了

  • 6、把面条盛到碗里,放上配菜、葱花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻酱,半勺香油,一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了