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没有炸酱不吃面成了我家的习惯,除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了,做出了我家自己的味道!

维尼112

- 准备食材 -

  • 肉末 1000g
  • 25g
  • 料酒 2勺
  • 香葱 适量
  • 黄豆酱 4勺
  • 甜面酱 2勺

- 步骤 -

  • 1、买两斤前胛肉绞成肉末,前胛肉肥瘦适中做肉馅最好,锅里放油加入姜、肉末翻炒,一定不要急着加酱

  • 2、一直等肉末出油炒干,加入少许料酒去腥,再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味,千万不要嫌油多,吃面的时候就不需要再放其它油了

  • 3、酱香味已经满屋飘了,这时再加入香葱翻炒出香味,就可以起锅了

  • 4、炒好装在盒子里,吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉

  • 5、这是我做的杂酱面,看着流口水了么?

  • 6、好吃的杂酱面,我家的味道!