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幸福的风筝

- 准备食材 -

  • 红糖 100g
  • 中筋面粉 600g
  • 清水 300g
  • 耐高糖即溶酵母粉 6g

- 步骤 -

  • 1、将红糖溶解于清水中,再用筛网过滤一遍,滤掉杂质;

  • 2、加入酵母粉溶化后,再倒入面粉;

  • 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;

  • 4、待面团发酵至2倍大,取岀;

  • 5、将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄;

  • 6、再自上而下卷起,收口处捏紧;

  • 7、将面卷切成两段,再搓成较长条;

  • 8、用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;

  • 9、再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟;

  • 10、关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。