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收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:3个

月儿0122

- 准备食材 -

  • 普通面粉(中筋面粉) 100G
  • 55G
  • 白砂糖 1汤匙
  • 干酵母 1G
  • 可可粉 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、面粉100G,凉水55G,白砂糖1汤匙和干酵母1G混合,揉成光滑均匀的面团,一发后排气。

  • 2、取一份白色面团,揪一小团留着做眼珠,其余压扁做成熊脸基底。

  • 3、可可色面团分成9等份滚圆(因为面团比较小很容易干裂,表面一定要及时盖湿纱布)

  • 4、取一份小面团,先揪一小团留着做鼻子,其余压扁成椭圆状,从中间切开成两个半圆

  • 5、把半圆安在头部两侧,接合处抹一点点水(这样能更好地粘合。不要抹太多)

  • 6、再取两份小可可面团分别擀成扁椭圆面片做成黑眼圈儿

  • 7、安上预留的白色眼珠就完成了眼睛

  • 8、眼睛面片底面抹一点点水,粘合到脸上

  • 9、最后点缀上预留好的可可色面团做鼻子,排入蒸锅中醒发20分钟

  • 10、冷水上锅,水开后蒸20分钟。关火焖10分钟即可

  • 11、成品~