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看普通馒头如何变身玫瑰花

解逅

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 300g
  • 胡萝卜 150g
  • 清水 150g
  • 白糖 20g
  • 2g
  • 酵母粉 3g

- 步骤 -

  • 1、胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克

  • 2、将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用

  • 3、面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁

  • 4、揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大

  • 5、取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团

  • 6、将面团按扁,擀成圆形面皮

  • 7、每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹

  • 8、另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上

  • 9、将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散

  • 10、在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花

  • 11、依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右

  • 12、大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可