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韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配,韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻,特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅,那个滋味真是香到骨子里。

*粉猪

- 准备食材 -

  • 肥瘦相间的猪肉 适量
  • 韭菜 适量
  • 十三香 少许
  • 葱姜末 少许
  • 香油 少许
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 花生油 适量
  • 面粉 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉加水和成面团

  • 2、韭菜择洗干净,控净水

  • 3、猪肉洗净切片

  • 4、切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅(买现成肉馅的直接加调料拌匀即可)

  • 5、打好的肉馅放到大一点的盆里,加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀,搅到有阻力(这个是饺子馅抱团的关键)

  • 6、韭菜切末直接放到肉馅上边,倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀

  • 7、拌好后再和肉馅顺时针搅匀

  • 8、取出面团,搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子

  • 9、饺子随包随留空隙码好

  • 10、锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌,吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。

  • 11、成品图欣赏!

  • 12、成品图欣赏!