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油条,也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题,不太敢吃外面买的,那么就自己动手做做,感觉比买的还好吃的呢。多下来的,明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料,比如烧汤里放点,或者青菜包里放点,等等很多的。。。。。。

VIP琳

- 准备食材 -

  • 中筋粉 300g
  • 20g
  • 酵母粉 2g
  • 泡打粉 3g
  • 小苏打 3g
  • 5g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 50ml
  • 清水 80ml

- 步骤 -

  • 1、首先量取面粉,然后加入所有的辅料表里的配料,加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。

  • 2、和好的面团,手上沾取20克油,抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵,放一晚,第二天早上用。揉好的样子如图。

  • 3、第二天早上,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片。

  • 4、切成2厘米宽的条。

  • 5、两条叠一起,中间用筷子压一下。用力压到底。

  • 6、锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了。

  • 7、压过的面,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅。

  • 3秒翻面'反复翻炸,炸到整个外表金黄,面团完全膨胀起来的就差不多了。

  • 9、炸好的。

  • 10、配上豆浆,或者粥和小菜,开吃吧。