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重要的事情再说三遍,哈哈哈,如果你爱吃油条一定要试试这个,绝对要收录在自己私藏食谱里面,以后再加炸油条给家人吃,正宗口感棒棒的油条。我图片里有拍那个油条撕开后里面的组织,看到没,那种组织就知道这油条有多蓬松软嫩,有点儿丹麦牛角的意思。

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- 准备食材 -

  • 中筋面粉 300g
  • 泡打粉 1小匙+1/2小匙
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 26g
  • 1/2小匙
  • 136g

- 步骤 -

  • 1.面粉,泡打粉,鸡蛋,盐放入搅拌桶中,加入软化的黄油,用最低速搅拌,一边搅拌一边加水,水千万不要一次都加进去,因为面粉吸水程度不一样

  • 3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟,10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形,厚度和手指厚度差不多即可

  • 5.用保鲜膜完全包裹起来

  • 7.第二天早上起来炸油条,炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样,大概1个小时左右

  • 9.拿起一个面团压在另一个面团上,中间要摸一些油

  • 11.如图这样就可以了

  • 13.油温4到5成热的时候放进油条,一定不要火太大,小点儿火,油条是慢慢膨胀起来的,油温太高的话,油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色,就再也不膨胀了

  • 8、成品图

  • 9、成品图

  • 10、成品图

  • 11、成品图