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北方人吃面食,喜欢变换着花样做,连花卷都要变个花样做,这款造型跟家中老人所学

猫狗娃

- 准备食材 -

  • 中粉 250克
  • 125克
  • 耐低糖即发干酵母 2克
  • 植物油 10毫升

- 步骤 -

  • 1、盆中放面粉、水、油、酵母,和成软硬适中的面团,盖保鲜膜室温下发酵;

  • 2、面团发酵到位,拉开面团看到蜂窝;

  • 3、取出面团至案板,使劲揉;揉至面团光滑;揉匀的面团搓成长条;

  • 4、面团分割成6份,盖保鲜膜醒5-10分钟,同时准备二个调料碗,一个碗中放椒盐,一个碗中发植物油

  • 5、醒发后的面团压扁、擀长,面团上先抹一层植物油,薄薄的一层,勿多,再抹上椒盐

  • 6、面团三折叠起,用刮刀或刀背印上痕迹

  • 7、一根筷子从面团下面穿过,双手拧面团,反向旋转360度,把筷子在案板上轻轻按下,一个花卷完成

  • 8、花卷摆放在烤盘上,中间保持距离;面团盖保鲜膜醒发20分钟

  • 9、醒发后的花卷放入蒸烤箱中,中层,选择纯蒸汽功能按键,再选择温度时间按键,温度默认100度,就采用100度,再按一次温度和时间按键,设定时间为22分钟,按开始键,烤箱开始工作;

  • 10、取出烤盘,拾出花卷至透气的容器中即可

  • 11、成品图

  • 12、成品图